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当粤港澳大湾区的消费热潮遇上新疆草原的养殖沃土，一场以全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节为契机的产业联动正蓄势待发。
位于新疆的牧场。受访者供图
近日，南方农村报社、广东省牛产业发展促进会与新疆维吾尔自治区人民政府驻广州办事处（以下简称“新疆驻广州办事处”）展开深度交流对接，将进一步打通产销两端资源，实现两地牛产业的优势互补。
特别在全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节如火如荼筹备之际，此次两地联动正当其时。双方将借力“媒体+”的力量，深化跨越数千公里的产业牵手，破解产销需求，重塑产业价值链条，更成为推进“疆品南下 粤品北上”工程的生动实践。
交流会现场。
产销两地“双向奔赴”股升网，优势互补共创共享
大湾区与新疆作为我国牛产业的两大核心区域，此次双方联动恰好形成“需求端”与“供给端”的完美契合，其优势互补的格局为产业升级提供了天然土壤。
大湾区的核心优势在于其强大的消费虹吸与完善的产业配套能力。据广东省牛产业发展促进会相关负责人介绍，作为全国牛肉消费第一大省，广东牛肉消费量占全国近10%，年消费牛肉量达百万吨，其中广州、深圳、香港贡献超六成份额。潮汕牛肉火锅等细分市场年均增速超15%，形成了多层次、多元化的消费需求矩阵。更关键的是，大湾区依托雄厚的制造业基础，已构建起“屠宰分割-精深加工-冷链物流”的完整产业链条，为牛肉产品的流通转化提供了坚实保障。政策层面，《粤港澳大湾区发展规划纲要》将牛产业协作纳入重点，15%的税收优惠与10亿元产业协作基金，更让大湾区成为牛产业集聚发展的政策高地。
然而大湾区的短板同样突出，“高消费、低自给”的结构性矛盾尤为明显。2024年广东牛肉产量仅4.5万吨，自给率不足6%，65%的供应依赖进口，本地“小规模、散养为主”的养殖模式根本无法满足市场需求。这种供需失衡不仅推高了流通成本，更让产业发展受制于国际市场波动，亟需稳定的本土供应基地作为支撑。
新疆恰好成为破解这一难题的最佳供给伙伴。
位于新疆的牧场。受访者供图
作为我国五大牧区之一，新疆拥有12个肉牛品种，北疆的新疆褐牛、安格斯牛与南疆的西门塔尔牛形成差异化供给格局，覆盖30余个县市的养殖网络已具规模。据新疆驻广州办事处相关负责人介绍，截至2025年，新疆肉牛存栏量接近800万头，牛肉产量预计达90万吨，广袤的天然草场与“小户繁育、企业育肥”的生产模式，让其具备了规模化供应的坚实基础。更重要的是，牛产业关联全区130万农牧户，成为乡村振兴的核心支柱产业，具备强烈的提质增效需求。
新疆的短板则在于市场渠道与品牌溢价能力的不足。远离核心消费市场的地理劣势，让优质牛肉难以直达终端，缺乏品牌赋能导致产品多以原料形式流通，附加值偏低。而大湾区的消费市场、加工能力与品牌运营经验，恰好为新疆牛肉提供了价值提升的通道。
“诚挚邀请广东省牛产业发展促进会赴疆开展调研活动，与新疆相关政府单位、牛产业知名企业进行座谈交流；与新疆正在筹办的牛产业发展促进会建立联系，传授工作经验股升网，探讨合作发展；实地走访牧场圈舍，深入一线了解新疆肉牛市场、产业发展空间。”新疆驻广州办事处相关负责人抛出“橄榄枝”。
“媒体+”架桥，重构品牌多元价值
此次两地产业联动，“媒体+”发挥牵线搭桥的作用。
在交流会上，双方表示，将组织策划全产业链走访报道，前往新疆产区与大湾区销区进行实地走访，将一线养殖场的养殖实况、加工企业的生产流程与火锅店的消费反馈串联起来，通过沉浸式报道，让消费者直观感受“从草原到餐桌”的全链条品质把控，更让新疆养殖户清晰掌握大湾区市场对牛肉品种、口感、分割标准的具体需求。对于大湾区企业而言，“媒体+”搭建的沟通平台则使其能够直连新疆产区，减少中间流通环节，降低采购成本的同时保障供应稳定性。
“潮汕牛肉火锅作为潮汕文化的一张名片，本身就具备强大的传播基因。媒体通过挖掘潮汕牛肉火锅的刀工技艺、食材搭配，以及新疆草原的生态养殖故事，将‘吃牛肉’从单纯的饮食行为升华为兼具文化体验与情感共鸣的消费场景。”广东省牛产业发展促进会相关负责人表示，“媒体+”能为牛产业注入了文化价值与情绪价值，实现了产品附加值的跃升。新疆的优质产能与大湾区的品牌运营能力相结合，为品牌打造更添一把“火”。
而且，遍布全球的潮汕商人群体与媒体传播网络形成联动，让“潮汕牛肉火锅”的品牌传播声量更大，为全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节打造了全球化的传播渠道。这种价值叠加，让新疆牛肉从“优质原料”升级为“文化载体”，大幅提升了品牌溢价能力。
可以预见，“媒体+”力量的持续推动，将吸引更多大湾区加工、物流企业参与新疆产区建设。“小户繁育、企业育肥”的新疆模式与大湾区的“精深加工、冷链配送”体系深度融合，形成了“产地养殖-湾区加工-全国分销”的高效链路。
位于新疆的牧场。受访者供图
全链路联动，共同擦亮“粤字号”品牌
大湾区作为全国牛肉市场的“晴雨表”，期望通过文化节打造牛肉交易中心，有望成为全球牛肉贸易的重要枢纽。在“媒体+”的全面赋能下，全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节成为撬动牛产业全链条升级的支点，推动大湾区与新疆的牛产业协作从单一的“产销对接”向“生态共建”跨越。
在生产及加工端，潮汕牛肉火锅“鲜切”“现吃”的技艺，倒逼上游养殖与加工环节建立更严苛的标准体系。“我们新疆产区根据大湾区市场需求，优化肉牛品种结构，提高新疆褐牛、西门塔尔牛等优良品种的占比；大湾区加工企业则将先进的分割技术与冷链标准输出至新疆，确保牛肉从牧场到餐桌的品质稳定，更建立了消费者信任，为‘粤字号’牛肉火锅品牌奠定了品质根基。”新疆驻广州办事处相关负责人表示。
在流通端，新疆的优质牛肉通过大湾区的冷链物流网络，走向全国乃至全球市场。
在消费端，针对年轻消费群体的社交需求与银发群体的健康需求，双方则表示，将借力全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节，推出牛肉消费与文化体验相结合的活动，形成了“饮食+文化+旅游”的新业态，进一步放大了消费市场。
当来自新疆草原的牛肉清香飘进大湾区的火锅店里，当潮汕文化的基因融入全国乃至全球的消费场景中，这场产业联动的实践已超越了产业本身的意义，潮汕牛肉火锅的品牌形象将越擦越亮。
记者：杨智明
来源：南方农村报股升网
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